spredt over 8.000 kvadratmeter i en historisk mursten bygning, Drake Commissary er en dynamisk mashup af restaurant, bageri, take-out tæller samt cocktailbar. Det seneste venture fra Drake Hotel Creator Jeff Stobe, det lover at gøre for Toronto’s Junction Triangle Community, hvad hans hoteller såvel som butikker gjorde for Queen Street West samt Prince Edward County, Ontario: Transform et underværnet område til en travl destination .
John Tong vendte bygningens mangler til sin fordel. “Det havde lave lofter såvel som små vinduer, ikke kvaliteter man fantaserer om,” siger han. For at spille den hyggelige faktor dækkede han loftet i krydsfiner samt møbleret området med renoverede vintage stykker, læder banketter samt mønstrede tæpper i rige farver, som alle tilføjer varme såvel som en følelse af sjov.
Kunstværk, der er kureret af Mia Nielsen, refererer til krydset trekants historie, med mexicansk-amerikansk kunstner Adrian Esparzas farverige trådkunst, der strækker sig over vinduerne i hyldest til områdets fortid som et tekstilnav. En indviklet 35-fod-lang vægmaleri lavet af Toronto-kunstner Alex McLeod ved hjælp af 3D-softwareprogrammet afslører krydsfiner slotte, skyer lavet af sten såvel som mere. “Jeg ser noget nyt hver gang jeg ser på det,” siger Mia.